デコレーター猪俣典子さんの『イロハ二歳時記』は季節ごとの花や野菜の
デコレーション、それにちょっとレシピも載ったきれいな本。
昨日、スーパーに行ったら新ショウガが出ていたので、早速、酢醤油付けを
作った。
ショウガの皮をむき(私はむかないことが多い)1−2cmのさいころ状に
(またはもっと大きく)切って塩でもみ、1時間ほど水切りをする。
ナベに酢をいれ、昆布を漬け、弱火にかけて、煮切った酒、濃い口醤油を
入れてさっと沸騰させる。
煮沸消毒した敏に水切りをしたショウガを入れ、液を回しかける。
おつまみに最適。